Рецепт шарлотки с яблоками на кефире: секреты приготовления в духовке.

Шарлотка на кефире с яблоками — это прекрасный десерт, который не только согреет вас зимой, но и порадует своим нежным вкусом. Это простой и быстрый способ приготовить вкусный пирог, который станет настоящим украшением вашего чаепития. Шарлотка получается ароматной, сочной и нежной, а благодаря использованию кефира в тесте, она приобретает нежную кислинку, которая идеально комплектуется с сладостью яблок.

Для приготовления шарлотки на кефире вам понадобятся:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2-3 яблока.

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Шаг 2. Добавьте кефир и продолжайте взбивать.

Шаг 3. Просейте муку и соду через сито и постепенно добавьте взбитым яйцам с кефиром. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.

Шаг 4. Яблоки разрежьте на тонкие ломтики.

Шаг 5. Приготовленную тесто вылейте в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Уложите на тесто ломтики яблок.

Шаг 6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Готовую шарлотку можно подавать как горячей, так и остуженной, посыпав сахарной пудрой или полив медом. Этот вариант шарлотки отлично подойдет для чаепития в кругу семьи или друзей, а также эффективно удовлетворит сладкую зубную нору даже самого избирательного гурмана.

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке: рецепт

Ингредиенты:

  • 3 яблока
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
  • Ванильный сахар по вкусу

Приступим к приготовлению шарлотки:

  1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем ломтиками или тонкими дольками.
  2. В миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной пены. Добавляем кефир и тщательно перемешиваем.
  3. После добавляем муку и разрыхлитель (соду). Хорошо перемешиваем, чтобы избежать комков.
  4. Форму для выпечки смазываем маслом и высыпаем на дно немного муки. Разравниваем муку по форме.
  5. Выкладываем половину нашего теста в форму и равномерно распределяем. Затем кладем на тесто яблоки и оставшуюся половину теста сверху.
  6. Разравниваем поверхность и ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем шарлотку около 40 минут, или пока она не станет золотистой сверху и не будет отпрягиваться от стенок формы.
  7. Готовую шарлотку остужаем в форме, затем выкладываем на противень или тарелку для подачи.

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке готова! Подавайте ее теплой или охлажденной со сливками или мороженым. Приятного аппетита!

Выбор и приготовление ингредиентов

Для приготовления шарлотки на кефире с яблоками в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 яйца

— 1 стакан кефира

— 1 стакан сахара

— 2 стакана муки

— 1 ч.л. гашеной соды

— 1 столовая ложка растительного масла

— 3-4 яблока

Для приготовления шарлотки лучше использовать среднесладкие яблоки, так как они придают десерту нежный и ароматный вкус. Яблоки следует очистить от кожуры и семян, а затем нарезать их на тонкие ломтики.

Смешайте яйца и сахар в большой миске и взбейте их до получения однородной массы. Затем добавьте кефир и взбейте снова. Постепенно добавляйте муку, гашеную соду и растительное масло, продолжая взбивать, чтобы избежать комков.

Приготовленную тесто следует оставить на некоторое время (около 10-15 минут) для набухания.

Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов по Цельсию.

Теперь можно приступать к сборке шарлотки. Влейте половину приготовленного теста в форму для выпечки (прямоугольной или круглой) и разровняйте его поверхность. Затем равномерно распределите нарезанные яблоки по всей поверхности теста. Поверх яблок вылейте оставшуюся половину теста.

Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут или до золотисто-коричневой корочки. Проверьте готовность шарлотки, проткнув ее центр зубочисткой — если на ней не осталось сырого теста, то десерт готов.

Выньте шарлотку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Подготовка теста

ИнгредиентыКоличество
Кефир1 стакан
Сахар1 стакан
Яйца2 штуки
Мука2 стакана
Разрыхлитель1 чайная ложка
Сольщепотка

Для приготовления теста смешайте кефир и сахар в большой миске. Разломайте яйца и добавьте их в миску, хорошо взбейте все компоненты до однородной смеси. Затем добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкого теста без комков.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки для шарлотки на кефире с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество яблок:3-4 шт.
Сахар:100 г
Мука:3 ст.л.
Корица:1 ч.л.
Сок лимона:2 ст.л.

1. Яблоки очистите и нарежьте на тонкие ломтики или кубики.

2. Выложите яблоки в миску, добавьте сахар, муку, корицу и сок лимона.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной начинки.

Теперь ваша начинка готова и вы готовы приступить к сборке шарлотки!

Сборка и выпечка

1. На первом этапе приготовления шарлотки на кефире с яблоками необходимо аккуратно смешать яйца с сахаром в отдельной емкости. Разбитые яйца следует взбить до появления однородной массы.

2. После этого в полученную яичную смесь необходимо добавить кефир и тщательно перемешать ингредиенты. Кефир можно использовать любой жирности, но желательно придерживаться натуральных вариантов без добавок.

3. Далее к смеси с яйцами и кефиром необходимо добавить муку и разрыхлитель. Для приготовления шарлотки рекомендуется использовать муку высшего сорта. Разрыхлитель поможет тесту подняться и стать более воздушным.

4. В полученное тесто необходимо добавить немного соль, чтобы дать шарлотке более насыщенный вкус. Соль следует добавлять по вкусу, но не перегибать, чтобы не испортить нежный вкус десерта.

5. Смесь необходимо тщательно перемешать до получения однородного теста без комочков. Важно не перебирать с перемешиванием, чтобы шарлотка не стала жесткой и резиновой.

6. Яблоки необходимо нарезать на тонкие ломтики или кубики. Они могут быть свежими или предварительно чуть-чуть натертыми сахаром и корицей для более насыщенного аромата.

7. Духовку следует предварительно разогреть до температуры 180 градусов. При этой температуре шарлотка будет хорошо пропекаться и золотисто подрумяниваться.

8. Форму для выпечки необходимо смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки, чтобы предотвратить прилипание десерта. Затем тесто следует вылить в форму и разровнять его.

9. Поверх теста аккуратно уложить нарезанные яблоки, равномерно распределяя их по поверхности. Яблоки могут быть слегка впечатаны в тесто для лучшего сцепления.

10. Форму с тестом и яблоками следует поставить в разогретую духовку и выпекать шарлотку примерно 40-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей каждой духовки.

11. Готовность шарлотки можно проверить деревянной шпажкой или ножом – они должны выходить сухими, без следов сырого теста.

12. После готовности шарлотку следует дать немного остыть в форме, а затем аккуратно вынуть из нее и полностью остудить на решетке. При подаче на стол шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или украсить ломтиками свежих яблок.

Декорирование и подача

Изысканное декорирование шарлотки придаст ей завершенный вид и сделает ее более привлекательной для глаза и аппетитной для аппетита. Вот несколько идей, как преобразить вашу шарлотку:

Декорирование шарлотки

1. Сахарная пудра. После запекания и остывания шарлотку можно посыпать сахарной пудрой через ситечко. Это добавит ей нежность и сладость.

2. Карамель. Приготовьте карамельный соус и окунайте яблочные части шарлотки в него. Затем выложите шарлотку на тарелку и украсьте свежими ягодами или мятным листиком.

3. Шоколадная глазурь. Растопите темный или белый шоколад и пролейте его равномерно по всей поверхности шарлотки. Выполните узоры или посыпьте крошками шоколадных конфет, чтобы добавить ей роскоши и изысканности.

Подача шарлотки

Чтобы подать шарлотку, вы можете использовать разнообразные приемы:

1. Разрежьте шарлотку на порционные кусочки и выложите их на тарелки. Подают шарлотку теплой или комнатной температуры.

2. Украсьте шарлотку свежими фруктами, ягодами или мятным листиком. Это придаст тарелке дополнительные цветовые акценты и сделает сервировку более изысканной.

3. Подайте шарлотку с шариком мороженого на вершине. Соединение горячего пирога и прохладного мороженого создаст прекрасное сочетание вкусов и температурных контрастов.

Помните, что декорирование и подача шарлотки — это творческий процесс, поэтому не бойтесь экспериментировать и использовать свою фантазию. Главное — наслаждаться процессом и любоваться результатом!

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы ваша шарлотка на кефире с яблоками получилась вкусной и сочной, следуйте этим советам и рекомендациям:

1. Выбор яблок: Для приготовления шарлотки лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки с твердой мякотью, такие как Антоновка или Семеренко. Они сохранят свою форму и не разварятся во время выпечки.

2. Подготовка яблок: Яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их тонкими ломтиками или кубиками. Это позволит им равномерно пропитаться тестом.

3. Важный момент с кефиром: Используйте свежий и натуральный кефир с нежирностью от 2.5% до 3.2%. Он не только придаст тесту нужную консистенцию, но и оставит приятный кисловатый привкус.

4. Тесто: Чтобы шарлотка получилась воздушной, тесто следует взбивать активно в течение 5-7 минут. Таким образом, в готовую массу попадет максимальное количество воздуха, что сделает шарлотку пышной и легкой.

5. Время выпечки: Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Обычно шарлотку на кефире с яблоками нужно выпекать при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Готовность шарлотки можно проверить зубочисткой или спичкой: если они выходят сухими, то шарлотка готова.

6. Сервировка: После выпечки дайте шарлотке немного остыть в форме, а затем аккуратно перенесите ее на поднос или тарелку. Шарлотка лучше всего подается теплой или комнатной температуры, идеально сочетается с взбитыми сливками, сметаной или мороженым.

Примечание: Внешний вид шарлотки может варьироваться в зависимости от толщины нарезанных яблок и их размещения на поверхности теста. Позвольте себе экспериментировать с дизайном внешнего вида, чтобы придать своей шарлотке индивидуальность.

Вариации рецепта

Классический рецепт шарлотки на кефире с яблоками замечателен своей простотой и вкусом, но иногда можно экспериментировать и вносить некоторые изменения в рецепт, чтобы придать десерту новые оттенки и ароматы. Вот несколько вариаций этого популярного десерта:

ВариацияИнгредиентыСпособ приготовления
Шарлотка с корицейПомимо основных ингредиентов, добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в тесто.Приготовьте тесто по классическому рецепту, только добавьте корицу вместе с мукой. Подготовленное тесто разлейте в форму, уложите нарезанные яблоки и запекайте в духовке.
Шарлотка с ягодамиПомимо основных ингредиентов, добавьте 1 стакан свежих ягод (клубника, малина, черника и др.) в тесто.Приготовьте тесто по классическому рецепту, только добавьте ягоды вместе с мукой. Подготовленное тесто разлейте в форму, уложите нарезанные яблоки сверху и запекайте в духовке.
Шарлотка с грушей и карамельюПомимо основных ингредиентов, добавьте 2 груши, нарезанные тонкими ломтиками и 3 столовые ложки карамели в тесто.Налейте карамель на дно формы, уложите нарезанные груши, затем приготовьте тесто по классическому рецепту и разлейте его в форму. Запекайте в духовке до готовности.

Это всего лишь несколько идей по вариациям рецепта шарлотки на кефире с яблоками. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с добавлением различных фруктов, ягод, специй или даже орехов. Вы можете создать свой неповторимый рецепт, который будет нравиться всей семье!

Оцените статью