Приправа из базилика на зиму — рецепт приготовления

Базилик – одна из самых популярных и ароматных пряностей, которая активно используется в кулинарии многих народов мира. Сочный и свежий аромат базилика способен преобразить любое блюдо, придавая ему особый вкус и приятную нотку изысканности. И если, летом этот ароматный зеленый листик приятно украшает салаты и пасты, то зимой становится немного проблематичным найти свежий базилик на прилавках магазинов.

Однако нет необходимости долго горевать по прошедшему лету, так как есть замечательный рецепт приготовления приправы из базилика на зиму. Этот способ консервации позволяет сохранить яркий вкус и аромат базилика на долгое время, чтобы обязательно было, что добавить в свои блюда даже в самую морозную пору года.

Такой способ приготовления весьма прост, но, при этом, результат получается превосходным. Ведь самостоятельно приготовленная базиликовая приправа будет гораздо полезнее и натуральнее, нежели та, которую можно приобрести в магазине.

Как приготовить приправу из базилика на зиму:

Существует несколько способов приготовления приправы из базилика на зиму:

Сушка: Один из самых распространенных способов. Вырежьте верхние веточки базилика и разложите их в один слой на бумаге. Распределите их так, чтобы они не касались друг друга. Поставьте лист бумаги с базиликом в теплое и сухое место на несколько дней, пока листочки не станут хрупкими и ломкими. Затем разомните сушеные листья руками и переложите их в стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Храните приправу в прохладном и темном месте.

Заморозка: Этот способ сохраняет наибольшее количество аромата и питательных веществ. Отрежьте верхние веточки базилика и вымойте их. Обсушите листья, а затем выложите их на кухонную бумагу или полотенце и оставьте на несколько часов, чтобы они высохли. Затем нарежьте листья базилика и переложите их в ледяные формы. Залейте листья растопленным сливочным маслом и поставьте в морозильную камеру на несколько часов, пока кубики не замерзнут. Затем выньте кубики и переложите их в пакеты или пластиковые контейнеры. Храните приправу замороженной в морозилке.

Маринование: Этот способ добавляет базилику особенный вкус. Вырежьте верхние веточки базилика и вымойте их. Обсушите листья и поместите их в стеклянные банки. Залейте листья оливковым маслом или другим нейтральным растительным маслом. Добавьте немного морской соли. Закройте банки и поставьте их в холодильник. Через несколько дней базилик будет готов к употреблению, а оливковое масло пропитается его ароматом.

Теперь вы знаете, как приготовить приправу из базилика на зиму. Попробуйте все три способа и выберите наиболее подходящий для вас. Ваша кухня будет наполнена ароматом базилика весь год!

Сбор и высушивание базилика

Перед сбором убедитесь, что растение достигло определенной зрелости. Базилик готов для сбора, когда его листья выпущены, но он еще не начал цвести. Лучшее время для сбора базилика — утро, когда ночная роса уже испарилась, но солнце еще не начало свою активность.

После сбора следует тщательно промыть листья базилика холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Затем листья следует полностью высушить, чтобы избавиться от излишней влаги. Для этого положите листья на чистую и сухую поверхность, такую как бумажное полотенце или чистую ткань, в темном и прохладном месте.

Для более быстрого высушивания базилика вы можете использовать специальные техники. Одна из них — сушка в печи при низкой температуре. Разложите листья базилика на противне и поставьте его в предварительно разогретую духовку при температуре 40-50 градусов Цельсия. Оставьте листья в печи на протяжении нескольких часов, определяя готовность по сухости и ломкости листьев.

Высушенный базилик следует хранить в сухом и прохладном месте в герметичной таре или пакете для продуктов. Таким образом, вы сможете сохранить его вкус и аромат на протяжении всей зимы, чтобы добавлять его в различные блюда и наслаждаться приятным базиликовым ароматом даже в холодные времена года.

Измельчение базилика

После того, как базилик будет проветренным и тщательно промытым, его необходимо измельчить, чтобы создать приправу на зиму. Существует несколько способов, среди которых вы можете выбрать наиболее удобный для вас.

1. Использование блендера или мясорубки

Наиболее быстрый и эффективный способ — использование специального оборудования, такого как блендер или мясорубка. Переложите листья базилика в блендер или мясорубку и измельчите до состояния мелкой крошки. Обратите внимание, что при использовании мясорубки следует использовать насадку с мелкой решеткой.

2. Ручное измельчение

Если у вас нет блендера или мясорубки, вы можете воспользоваться ручным способом измельчения базилика. Сложите листья в маленькую кучку и помелите их ножом до желаемого состояния. Если вам нужна более мелкая консистенция, вы можете также использовать терку.

3. Использование пищевого процессора

Если у вас есть пищевой процессор, вы можете также воспользоваться им для измельчения базилика. Переложите листья в процессор и включите его на несколько секунд, пока базилик не станет мелкой крошкой.

Независимо от выбранного способа, помните, что измельченный базилик должен быть хорошо высушен перед упаковкой в контейнеры для хранения. Теперь, когда вы знаете, как измельчить базилик, вы можете перейти к следующему этапу — приготовлению приправы на зиму.

Приготовление базиликового масла

Для приготовления базиликового масла вам понадобятся:

1. 2 стакана свежего базилика;
2. 1 стакан оливкового масла;
3. соль по вкусу;
4. чеснок (по желанию).

Вот как приготовить базиликовое масло:

1. Тщательно промойте базилик и обсушите его, чтобы избавиться от излишней влаги.
2. Соедините базилик и оливковое масло в блендере или миксере.
3. Постепенно добавляйте масло до достижения желаемой консистенции и аромата.
4. По желанию, добавьте немного соли и чеснока для обогащения вкуса и аромата. Перемешайте.
5. Процедите полученное масло через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки базилика.
6. Перелейте базиликовое масло в стеклянную бутылку или кувшин и плотно закройте крышкой.
7. Храните базиликовое масло в прохладном и темном месте. Оно сохранит свои свойства до 6 месяцев.

Готовое базиликовое масло можно добавлять в блюда непосредственно перед подачей, чтобы подчеркнуть их вкус и аромат. Это отличное решение для тех, кто хочет насладиться свежими вкусами базилика в любое время года.

Замораживание базилика

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно заморозить базилик:

• Первым делом, соберите свежий базилик из сада или приобретите его на рынке. Обычно наиболее ароматичны молодые листья, поэтому их собирайте в первую очередь.
• Осторожно промойте листья базилика под холодной водой, чтобы удалить грязь и другие загрязнения. После этого обсушите их полотенцем или на воздухе.
• Разрежьте листья базилика на более мелкие кусочки или оставьте их целыми, в зависимости от предпочтений. Затем выложите их в пластиковый пакет или контейнер для замораживания.
• Поместите пакет или контейнер с базиликом в морозильник и заморозьте его на несколько часов или до полного замораживания.
• После замораживания базилика можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Замороженный базилик можно использовать для приготовления соусов, супов, соусов для пасты и других блюд. Просто добавьте его в готовое блюдо по вкусу и наслаждайтесь ароматом свежего базилика даже зимой!

Создание сушеного базилика в мелкой морской соли

Для приготовления этой приправы потребуется базилик и морская соль.

Шаг 1: Отрежьте стебли базилика и отделите листья от них. Помойте их и хорошо просушите.

Шаг 2: На большой доске с помощью ножа мелко измельчите базилик. Старайтесь сделать его как можно мельче, чтобы запах и вкус равномерно распределились в соли.

Шаг 3: Возьмите миску и смешайте измельченный базилик с морской солью в пропорции 1:1. Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла базилик.

Шаг 4: Разложите приготовленную приправу на противне, покрытом пергаментной бумагой. Равномерно распределите базилик в соли, чтобы он высох в равной степени.

Шаг 5: Поставьте противень с базиликом в сухое и прохладное место. Дайте ему высохнуть в течение нескольких дней или даже недель, пока базилик полностью не высохнет.

Шаг 6: После полного высыхания сушеный базилик с солью можно перебросить в банку или стеклянную пустую бутылку с крышкой. Хранить его следует в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить аромат и вкус.

Теперь у вас есть сушеный базилик в мелкой морской соли, который можно использовать в различных блюдах. Эта приправа добавит яркости и аромата вашим блюдам, а также позволит наслаждаться вкусом базилика в течение всего года.

Приготовление базиликовой пасты

Шаг 1: Соберите свежие листья базилика. Лучше всего использовать молодые листья, так как они более ароматные.

Шаг 2: Тщательно промойте базилик под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и грязи.

Шаг 3: Отделите листья от стеблей и положите их на просушку. Вы можете использовать бумажное полотенце или мягкое салфетку.

Шаг 4: Положите просушенные листья базилика в блендер или мелющую машину. Добавьте немного оливкового масла и небольшое количество соли.

Шаг 5: Включите блендер и измельчайте базилик до получения гладкой пасты. Если паста получается слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла.

Шаг 6: Перелейте базиликовую пасту в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните ее в холодильнике до 2-х недель.

Шаг 7: Используйте базиликовую пасту в качестве приправы для пасты, пиццы, салатов и других блюд. Она придаст им неповторимый аромат и вкус базилика.

Подсказка: Если вы хотите сохранить базиликовую пасту на дольше, вы можете заморозить ее в льдинках и хранить в морозильной камере. Так она сохранит свежесть и аромат в течение нескольких месяцев.

Приготовление базиликового уксуса

Вот простой рецепт приготовления базиликового уксуса:

Шаги:

1. Тщательно промойте базилик и удалите все загрязнения.
2. Положите базилик в блендер или измельчите его с помощью ножа до получения пастообразной консистенции.
3. Переложите измельченный базилик в стеклянную емкость.
4. Добавьте яблочный уксус к базилику в емкости.
5. Тщательно перемешайте базилик и уксус, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
6. Закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться базиликовый уксус в прохладном темном месте в течение 1-2 недель.
7. После того как базиликовый уксус настоялся, процедите его с помощью сита или марли, чтобы удалить остатки базилика.
8. Перелейте базиликовый уксус в стеклянные бутылки и плотно закройте крышками.
9. Храните базиликовый уксус в прохладном темном месте.

Готовый базиликовый уксус можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов или просто добавить в блюда для придания им аромата базилика. Этот уксус будет отличным дополнением к вашим кулинарным экспериментам!

Использование приправы из базилика в блюдах

• Добавьте приправу из базилика в свежие салаты. Ее аромат и вкус отлично сочетаются с овощами и зеленью.
• Положите немного приправы на готовую пиццу перед подачей на стол. Она придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
• Используйте базиликовую приправу в пастах и соусах. Она отлично дополнит вкус томатных соусов и добавит свежести блюдам на основе пасты.
• Приготовьте ароматное масло с базиликом. Для этого смешайте оливковое масло с базиликовой приправой и оставьте на несколько дней для настояния. Потом можно использовать такое масло для приготовления соусов, заправки салатов или просто на хлебе.

Это лишь некоторые способы использования приправы из базилика в блюдах. Этот ароматный ингредиент обогатит вкус любого блюда и порадует вашу семью и гостей своим насыщенным вкусом и ароматом.