Пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Но что делать, если вы хотите приготовить вкусную и ароматную пиццу, но у вас нет дрожжей? Не беда! Мы предлагаем вам уникальный и простой рецепт пиццы без дрожжей, который позволит вам насладиться вкусной и сытной пиццей дома, используя только основные ингредиенты, которые есть у каждого в холодильнике.
Основным ингредиентом для приготовления пиццы без дрожжей является тесто, которое можно приготовить из муки, соды, соли и йогурта. Эти ингредиенты обеспечат тесту подходящую консистенцию и упругость, без необходимости добавления дрожжей. Вам потребуется только смешать все ингредиенты и замешать тесто до однородности.
Одним из главных преимуществ этого рецепта является быстрота приготовления. Благодаря отсутствию дрожжей, которые требуют предварительного расстойки, вы сможете приготовить пиццу всего за 30-40 минут. Просто раскатайте тесто, нанесите на него свой любимый соус, добавьте начинку по вкусу и отправьте в духовку на 20-25 минут. Получившаяся пицца будет ароматной и сочной, и вы точно повторите этот рецепт снова и снова.
Начало приготовления
Для приготовления пиццы без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2,5 чашки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (сливочный или винный камень)
- ½ чайной ложки соли
- ¾ чашки теплой воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- ¾ чашки томатного соуса
- 200 граммов моцареллы (или любого другого сыра по вашему выбору)
- Приправы по вкусу (орегано, базилик, сушеный чеснок и др.)
- Дополнительные ингредиенты по вашему выбору (ветчина, грибы, оливки, перец и др.)
Перейдем к приготовлению!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению пиццы без дрожжей в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| Тесто: | Мука – 250 г | Сода – 1 ч.л. | Соль – 1 ч.л. | Кефир – 150 мл | ||
| Соус: | Помидоры – 3 шт | Чеснок – 2 зубчика | Оливковое масло – 2 ст.л. | Соль – по вкусу | Перец – по вкусу | Базилик – по вкусу |
| Начинка: | Сыр – 200 г | Ветчина – 100 г | Помидоры – 2 шт | Перец – 1 шт | Лук – 1 шт |
Вы также можете добавить в начинку свежие овощи, грибы, колбасу или любые другие ингредиенты по вашему желанию.
Как только все ингредиенты будут готовы, вы можете приступить непосредственно к приготовлению пиццы.
Готовим тесто
Для приготовления пиццы без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 300 г |
| Кефир | 150 мл |
| Сода | 1/2 ч.л. |
| Соль | 1/2 ч.л. |
| Подсолнечное масло | 2 ст.л. |
1. В большой миске смешайте муку, соду и соль.
2. Добавьте кефир и подсолнечное масло.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
4. Если тесто получилось сухим, добавьте немного кефира. Если наоборот – добавьте муки.
5. Выложите тесто на стол и немного его помните руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим.
6. Разделите тесто на две равные части и наберите пакетиком или покройте пищевой пленкой. Оставьте на 10-15 минут для отдыха.
Готово! Тесто для пиццы без дрожжей готово к использованию.
Приготовление начинки
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пиццы. Выберите свои любимые начинки и нарежьте их на мелкие кусочки.
- Сыр – можно использовать моцареллу, чеддер, гауду или любой другой сыр, который вы предпочитаете.
- Помидоры – выберите спелые помидоры и нарежьте их тонкими кружочками или кубиками.
- Ветчина – нарежьте ветчину на тонкие полоски или кубики.
- Грибы – очистите и нарежьте грибы на тонкие ломтики.
- Оливки – нарежьте оливки на кольца или половинки.
- Болгарский перец – нарежьте перец на тонкие полоски или кубики.
- Лук – нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.
- Специи – добавьте свои любимые специи, такие как орегано, базилик, перец, соль и т.д.
После того, как все ингредиенты нарезаны, можно приступать к сборке пиццы!
Формирование пиццы
После приготовления теста, необходимо перейти к формированию самой пиццы. Для этого мы возьмем приготовленное тесто и разделем его на несколько равных частей. Сформируем из каждой части шарик и немного раскатаем его на поверхности, посыпанной мукой.
Раскатанное тесто можно сделать желаемой формы: круглой, овальной или прямоугольной. Не забудьте, что края пиццы должны быть толще, чтобы они не обгорались во время выпекания.
На раскатанное тесто можно нанести соус для пиццы. Шпателем или кисточкой равномерно распределите соус по всей поверхности, оставляя маленькую границу без соуса на краях пиццы.
Теперь можно добавить начинку на пиццу. Поставьте пиццу на противень, покрытый пергаментной бумагой, или на пиццу-камень, если есть возможность.
После того, как вы добавили начинку, можно посыпать все свежими травами, специями или сыром, чтобы придать пицце еще больше вкуса.
Готовую пиццу нужно поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов Цельсия в течение 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится.
Раскатываем тесто
Выложите тесто на поверхность и начните аккуратно раскатывать его с помощью поглаживающих движений руками или специального кулинарного валика. Обратите внимание на то, чтобы равномерно распределить тесто по всей площади и придать ему форму круга или прямоугольника, в зависимости от вашей предпочтительной формы пиццы.
Если тесто начинает прилипать к поверхности или рукам, посыпьте его немного мукой. Однако не переусердствуйте с мукой, чтобы избежать чрезмерного уплотнения теста. Имейте в виду, что чем тоньше будет раскатано тесто, тем тоньше будет корж пиццы.
Когда тесто будет равномерно раскатано до желаемой толщины, перенесите его на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
В случае использования прямоугольной формы пиццы можно воспользоваться секретом и сложить края теста для создания красивого бортика. Для этого поднимите края теста и аккуратно скрепите их, чтобы получился небольшой бортик вокруг пиццы.
| Совет: | Если у вас нет кулинарного валика, можно использовать стеклянную бутылку с гладкой поверхностью в качестве замены. Просто смажьте бутылку немного растительным маслом и аккуратно раскатывайте тесто. |
Наносим соус и начинку
После того, как тесто отдохнуло, разделите его на две равные части. Возьмите одну часть и раскатайте ее на столе, предварительно посыпав его мукой, до толщины примерно 3 мм.
На подготовленное тесто нанесите соус для пиццы. Для этого используйте специальную ложку или кисточку. Равномерно распределите соус по всей поверхности теста, оставляя небольшой край свободным для набега.
После нанесения соуса, начните добавлять свою любимую начинку на пиццу. Можете использовать различные ингредиенты: сыры, овощи, мясо, грибы и т.д. Равномерно распределите начинку по всей площади теста, стараясь не перегружать пиццу.
Если вы хотите, чтобы ваша пицца выглядела красиво и стильно, можно использовать различные техники укладки начинки: ровные ряды, круговые узоры или фигуры.
Подготовьте вторую порцию теста и проделайте те же самые действия с соусом и начинкой.
Теперь, когда оба круглых лепешки пиццы готовы, можно приступить к последнему этапу — выпеканию в духовке.
Приготовление в духовке
Чтобы приготовить пиццу без дрожжей в духовке, следуя простым и быстрым рецепту, вам потребуется всего несколько простых ингредиентов и немного времени.
1. Готовьте духовку, предварительно разогревая ее до 220 градусов.
2. Возьмите подготовленное тесто и разделите его на две равные части.
3. Раскатайте каждую часть теста на столе, используя пшеничную муку для предотвращения прилипания.
4. Перенесите первый круг теста на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой или пергаментным листом.
5. Начините пиццу по своему выбору: добавьте соус, сыр, овощи, мясо или другие ингредиенты, которые вам нравятся.
6. Покройте приготовленные ингредиенты вторым кругом теста. Прижмите края теста вместе, чтобы избежать вытекания начинки во время выпечки.
7. Убедитесь, что духовка достаточно разогрелась, и поместите противень с пиццей в духовку.
8. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут, пока корж не станет красивым золотистым цветом, а сыр не растает и не станет хрустящим.
9. После того как ваша пицца готова, аккуратно выньте ее из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
Приготовление пиццы без дрожжей в духовке – это легко и вкусно! Вы можете экспериментировать с различными начинками и создавать свои собственные сочетания вкусов. Наслаждайтесь своей домашней пиццей и радуйте свою семью и друзей вкусным ужином или вечером вместе.
Подготовка и нагрев духовки
Перед началом приготовления пиццы необходимо подготовить и нагреть духовку. В этом разделе мы расскажем вам, как правильно выполнить данную процедуру.
1. Проверьте состояние вашей духовки перед использованием. Убедитесь, что она чистая и работает исправно. При необходимости выполните профилактическую очистку.
2. Проверьте наличие и правильность работы всех режимов духовки, включая верхний и нижний нагрев, конвекцию и гриль. Убедитесь, что температура выбирается и поддерживается корректно.
3. Подготовьте противень или пиццу камень, на которых будете готовить пиццу. Убедитесь, что они чистые и сухие.
4. Включите духовку и установите нужную температуру в соответствии с рецептом. Обычно для приготовления пиццы при использовании бездрожжевого теста рекомендуется нагревать духовку до 220-240 градусов Цельсия.
5. Дайте духовке прогреться в течение 10-15 минут. Это позволит достичь равномерного распределения тепла внутри и создать оптимальные условия для приготовления пиццы.
6. Пока духовка нагревается, вы можете приступить к приготовлению теста и начинки для пиццы.
7. После достижения нужной температуры, откройте духовку и аккуратно поместите противень или пиццу камень на среднюю полку.
8. Закройте духовку и начинайте готовить пиццу в соответствии с рецептом.
Правильная подготовка и нагрев духовки играют важную роль в приготовлении пиццы без дрожжей. Следуя указанным шагам, вы сможете создать идеальную пиццу прямо у себя дома.
Выпечка пиццы
Для приготовления теста вам потребуются:
- 2.5 чашки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Вместе с мукой, разрыхлителем и солью смешайте теплую воду и оливковое масло в большой миске. Перемешайте ингредиенты до получения мягкого и эластичного теста. Затем налейте тесто на чистую поверхность и хорошо вымешайте его руками в течение 5-10 минут.
Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Затем прикройте миску чистой тканью и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.
После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части и раскатайте каждую часть, чтобы получить круглое основание для пиццы. Переложите основание на противень и добавьте свои любимые начинки, такие как помидоры, сыр, оливки, шпинат и прочие.
Поставьте противень с пиццей в духовку, предварительно разогретую до 220 °C, и выпекайте пиццу в течение 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой и сыр не растает.
Готовую пиццу достаньте из духовки, остудите немного и наслаждайтесь вкусом свежей и аппетитной пиццы, которую вы приготовили своими руками!
Готовка завершена
Вам остается только достать вашу пиццу из духовки! Она должна быть золотистой и ароматной.
Осторожно выньте противень из духовки, используя кухонные варежки или лопатку. Перенесите пиццу на ровную поверхность или разделочную доску.
Позвольте пицце немного остыть перед разрезанием. Это поможет избежать ожогов и позволит сырному соусу немного застыть.
Разрежьте пиццу на кусочки с помощью острых ножей или пиццаножа. Если пицца с толстым тестом, то используйте пицца-нож. Если пицца с тонким хрустящим тестом, то можно использовать обычные ножи.
Подавайте пиццу на стол по кусочкам, пока она еще горячая. Это лучший способ насладиться этим блюдом. Приятного аппетита!