Шуба селедка под шубой — это классическое новогоднее блюдо, которое всегда радует гостей своим нежным вкусом и ярким видом. Это блюдо обязательно должно присутствовать на праздничном столе, ведь оно стало настоящей символикой Нового года.
В основе шубы селедка под шубой лежат слои картофеля, моркови, яиц, лука, свеклы и, конечно же, селедки. Каждый слой пропитывается майонезом, что делает шубу селедка под шубой очень сочной и аппетитной.
В этой статье я расскажу вам, как правильно приготовить шубу селедка под шубой, чтобы она получилась идеальной. Вы узнаете все секреты этого блюда и сможете порадовать своих близких и друзей на празднике своим кулинарным мастерством.
Шаги приготовления шубы селедка под шубой:
- Приготовьте все необходимые ингредиенты: селедку, картофель, морковь, свеклу, яйца, майонез, горчицу.
- Сварите картофель, морковь и свеклу в подсоленной воде. Затем очистите и нарежьте их в мелкую соломку.
- Отделите желтки от белков яиц.
- Отделите филе селедки от кожы и костей, нарежьте его мелкими кусочками.
- На поднос или большую тарелку выложите первый слой — картофель. Смажьте его майонезом и посолите по вкусу.
- Следующий слой — морковь. Снова смажьте майонезом и посолите.
- Затем уложите слой свеклы и снова смажьте майонезом и посолите.
- Вылейте основательный слой селедки и снова смажьте майонезом.
- Верхний слой сделайте из белков яиц, которые нужно натереть на мелкой терке.
- После этого торт «шуба селедка под шубой» должен постоять в холодильнике несколько часов, чтобы настоялись и пропитались все слои.
- При подаче украшайте шубу свежей зеленью и ломтиками лимона.
Выбор и приготовление ингредиентов
Для приготовления шубы селедка под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Селедка: выбирайте свежую и качественную рыбу. Чтобы избавить ее от лишней соли, замочите селедку в воде на несколько часов. Затем очистите от кожицы, удалите голову и хвост, и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Картофель: возьмите крупные картофелины, чтобы было проще очистить их. Сварите их в подсоленной воде до готовности, затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Морковь: выбирайте свежую, сочную и сладкую морковь. Очистите и нарежьте ее кубиками. Морковь можно приготовить как свежую, так и запечь в духовке, чтобы придать более насыщенный вкус.
4. Лук: возьмите красный или белый лук, нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами.
5. Свекла: возьмите свежую свеклу, очистите, сварите до готовности, охладите и нарежьте кубиками.
6. Консервированный горошек: выбирайте качественный консервированный горошек без добавления консервантов. Ополосните его от лишней жидкости.
7. Майонез: используйте качественный майонез или приготовьте его самостоятельно из свежих яиц и растительного или оливкового масла.
8. Зелень: добавьте свежую петрушку или укроп для аромата и вкуса.
Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты свежие и хорошего качества. Приготовьте их заранее, чтобы иметь возможность быстро собрать все слои шубы селедка под шубой.
Приготовление селедки
Для начала необходимо приготовить селедку. Для этого рыбу следует разморозить и очистить от чешуи и внутренностей. Затем ее рекомендуется промыть холодной водой и просушить на бумажном полотенце.
Далее селедку можно разрезать на филе, удалив кости и хвостовую часть. Это позволит сделать блюдо более удобным для потребления.
Для маринада рекомендуется использовать смесь из масла, сахара, соли, уксуса и специй. Филе селедки помещают в маринад и оставляют на несколько часов для пропитки.
Готовую селедку можно хранить в холодильнике до приготовления шубы под шубой. Она останется сочной и ароматной, придавая блюду неповторимый вкус.
Приготовление остальных компонентов
После того, как мы приготовили селедку, нам остается приготовить остальные компоненты для нашей шубы под шубой. Вот что вам потребуется:
- 3-4 моркови;
- 3-4 свежих свеклы;
- 4-5 картофелин;
- 4-5 яиц;
- 200 граммов майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно сварить морковь, свеклу и картофель до готовности. Затем их нужно остудить и очистить.
Далее нужно сварить яйца вкрутую, затем очистить и нарезать их кубиками.
После этого можно приступить к сборке шубы под шубой. Для этого возьмите большую плоскую тарелку или круглый плоский блюдце.
На дно выложите слой картофеля и немного посолите и поперчите его. Затем сверху положите слой майонеза, смазав его по всей поверхности картофеля.
Следующим слоем выкладываете свеклу, посыпая ее слегка солью и перцем. Сверху снова наносите слой майонеза.
Далее следует слой моркови, который также посыпается солью и перцем. И, конечно же, опять майонез.
На последнем этапе нужно выложить слой яиц, которые посыпаются солью и перцем. И опять майонез, на этот раз в качестве финального штриха.
После того, как вы собрали все слои, осталось украсить шубу селедкой, которую вы приготовили ранее. Выложите селедку сверху и поместите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.
Теперь ваша шуба селедка под шубой готова к подаче на стол! Приятного аппетита!
Сборка под шубой
После того, как все компоненты шубы селедка приготовлены, настало время начинать сборку блюда. Для этого понадобится большая плоская тарелка и лопатка для разравнивания слоев.
Первый слой – картофель. Распределите его равномерно по всей площади тарелки и прижмите к стенкам. Если картофель слишком сыпучий, можно добавить немного майонеза или растопленного сливочного масла, чтобы слои не перемешивались.
Следующий слой – морковь. Также как и с картофелем, равномерно распределите морковь по всей поверхности тарелки и прижмите к картофелю.
Далее идет слой лука. Если вы любите более насыщенный вкус, можно немного обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.
Затем следует слой селедки. Отдельно приготовьте и обильно вымойте рыбу, удалив кости и лишние кожуры. Распределите селедку по всей площади тарелки и немного прижмите к предыдущему слою.
Пятый слой – яйца. Обычно используют куриные яйца, которые нужно отварить вкрутую. Охладив, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.
Завершающий слой – свекла. Для более насыщенного вкуса, рекомендуется придерживаться традиционных рецептов и использовать отварную или тушеную свеклу. Равномерно распределите свеклу по всей площади тарелки.
Заключительный шаг – разравнять слои. Используя лопатку или задную сторону ножа, аккуратно разровняйте и прижмите слои, чтобы они компактно сместились друг к другу.
Готовую шубу селедка под шубой рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы слои пропитались в соусе и соединились воедино. При сервировке блюда, можно украсить его веточкой петрушки или красной икрой.
Подача и хранение блюда
Когда шуба селедка под шубой подается гостям, желательно предложить им холодное водочное дополнение. Лучше всего подходит водка или ягодные настойки. Они замечательно сбалансируют вкус блюда и помогут в полной мере насладиться его великолепным вкусом.
Если остался несъеденный кусок шубы селедки под шубой, его можно хранить в холодильнике. Для этого рекомендуется завернуть блюдо в пищевую пленку или хранить его в закрытом контейнере. Таким образом, вы сможете сохранить его свежесть и вкус на несколько дней.